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Bronzematrize

Eine Bronzematrize ist eine Pastamatrize, durch die Pastateig bei der Extrusion gepresst wird. Bronze erzeugt dabei typischerweise eine rauere Oberfläche als viele Kunststoffmatrizen. Diese raue Oberfläche kann dazu beitragen, dass Sauce besonders gut an der Pasta haftet.

Gisela Martin

August 20, 2026

August 20, 2026
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Mehr erfahren:
→ Bronzematrizen – warum die Matrize den Charakter der Pasta verändert

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FAQ

Gisela Martin

Gründerin & Pasta-Expertin

Schon als Sechsjährige war Gisela klar: Sie wollte Italienerin werden. Die Liebe zu Italien ist geblieben – und seit über 15 Jahren dreht sich bei ihr alles um Pasta. Als Gründerin von Gaumen Freunde kennt sie Pastaformen, Matrizen und Nudelmaschinen aus dem Effeff und verbindet italienische Kultur mit ihrer Leidenschaft für Pasta.

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