Glossar

Die wichtigsten Pasta-Fachbegriffe kurz erklärt — von al dente bis trafila.

Glossar

Al dente

Bild von Gisela Martin

Gisela Martin

Glossar

Acqua di cottura

Bild von Gisela Martin

Gisela Martin

Glossar

Bronzematrize

Bild von Gisela Martin

Gisela Martin

1 Min

Glossar

POM (Polyoxymethylen)

Bild von Gisela Martin

Gisela Martin

Glossar

Semola

Bild von Gisela Martin

Gisela Martin

Glossar

Semola rimacinata

Bild von Gisela Martin

Gisela Martin

Glossar

Pasta fresca

Bild von Gisela Martin

Gisela Martin

Glossar

Pasta secca

Bild von Gisela Martin

Gisela Martin

Glossar

Pasta all’uovo

Bild von Gisela Martin

Gisela Martin

Glossar

Pasta di semola

Bild von Gisela Martin

Gisela Martin

Glossar

Impasto

Bild von Gisela Martin

Gisela Martin

Glossar

Sfoglia

Bild von Gisela Martin

Gisela Martin