September 26, 2026
Heute mal „Veggie“!
Selbstgenudelte Rigatoni mit einer cremigen Champignon-Rahmsauce und dazu frische Salatherzen.
Ein schönes Beispiel dafür, dass selbstgemachte Pasta überhaupt kein aufwendiges Drumherum braucht. Eine cremige Sauce mit Champignons, dazu frisch gemachte Rigatoni – mehr muss es manchmal gar nicht sein.
Dieses Rezept wurde uns von Kerstin Penno zur Verfügung gestellt. Vielen Dank, Kerstin, dass wir es auf Pastalogia veröffentlichen dürfen!
Auch das Foto zu diesem Rezept stammt von Kerstin Penno.
Die geputzten Champignons in Scheiben schneiden und in Öl anbraten.
Anschließend mit dem Weißwein ablöschen.
Brühe und Sahne dazugeben und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Speisestärke in etwas Wasser anrühren und anschließend zur Sauce geben. Die Champignon-Rahm-Sauce damit auf die gewünschte Konsistenz andicken.
Kerstin serviert die Champignon-Rahm-Sauce mit selbstgemachten Rigatoni.
Die kräftige, cremige Sauce passt wunderbar zu einer Pastaform mit ordentlich Oberfläche. Die Rigatoni nehmen die Sauce gut auf und sorgen dafür, dass bei jedem Bissen etwas von der cremigen Champignon-Sauce dabei ist.
Dazu gibt es bei Kerstin Salatherzen – eine schöne frische Ergänzung zur cremigen Sauce.
Champignons, Gemüsebrühe und Sahne – daraus wird eine unkomplizierte vegetarische Pastasauce, die sich wunderbar mit selbstgemachter Pasta kombinieren lässt.
Und genau solche Gerichte mögen wir bei Pastalogia: keine komplizierte Zutatenliste, sondern gute Pasta, eine leckere Sauce und ein Teller, der am Ende ziemlich glücklich aussieht.
Vielen Dank an Kerstin Penno für dieses Rezept und das Foto!
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