Eine Chitarra ist ein traditionelles Werkzeug aus den Abruzzen zum Schneiden von frischem Pastateig. Auf einem Rahmen sind dünne Drähte gespannt, über die eine Teigbahn gedrückt oder gerollt wird. Dadurch entstehen typischerweise quadratische Spaghetti, die als spaghetti alla chitarra bekannt sind.
Gisela Martin
August 21, 2026
August 21, 2026
Tipps vom Profi
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FAQ
In diesem Artikel
Gisela Martin
Gründerin & Pasta-Expertin
Schon als Sechsjährige war Gisela klar: Sie wollte Italienerin werden. Die Liebe zu Italien ist geblieben – und seit über 15 Jahren dreht sich bei ihr alles um Pasta. Als Gründerin von Gaumen Freunde kennt sie Pastaformen, Matrizen und Nudelmaschinen aus dem Effeff und verbindet italienische Kultur mit ihrer Leidenschaft für Pasta.
