Tipo 00 bezeichnet eine italienische Mehlklassifikation, die sich unter anderem am Mineralstoffgehalt beziehungsweise am Aschegehalt des Mehls orientiert. Tipo 00 ist sehr fein vermahlen und wird häufig für gewalzte frische Pasta verwendet. Die Bezeichnung allein sagt allerdings nicht, welches Mehl für jeden Pastateig am besten geeignet ist.
Gisela Martin
August 21, 2026
August 21, 2026
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FAQ
In diesem Artikel
Gisela Martin
Gründerin & Pasta-Expertin
Schon als Sechsjährige war Gisela klar: Sie wollte Italienerin werden. Die Liebe zu Italien ist geblieben – und seit über 15 Jahren dreht sich bei ihr alles um Pasta. Als Gründerin von Gaumen Freunde kennt sie Pastaformen, Matrizen und Nudelmaschinen aus dem Effeff und verbindet italienische Kultur mit ihrer Leidenschaft für Pasta.
