Glossar

Die wichtigsten Pasta-Fachbegriffe kurz erklärt — von al dente bis trafila.

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Pastawalze

Gisela Martin

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Pastamatrize

Gisela Martin

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Trafilatura

Gisela Martin

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Trafilata al bronzo

Gisela Martin

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Chitarra

Gisela Martin

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Tarocco

Gisela Martin

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Pastastärke

Gisela Martin

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Risottatura

Gisela Martin

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Pastificio

Gisela Martin

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Pasta fatta in casa

Gisela Martin

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Farcitura

Gisela Martin

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Ripieno

Gisela Martin